火锅底料的做法

2025-04-02 00:16:41

1、一部分原材,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱

火锅底料的做法

2、另一部分原材料:没有香叶,我用了藿香叶,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,干香菇可以不用,喜欢香菇的美味呢

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3、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎,葱段没有拍上了

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4、干辣椒取一半切小段

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5、把干的香料放温水里,泡十分钟泡涨

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6、起锅,化开牛油加入花生油,把葱姜蒜放进去,慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好,没有菜籽油就用花生油了

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7、到葱姜蒜变得有点干了,捞出

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8、加入泡好的干辣椒

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9、加入其它泡好的干香料,小火熬十五分钟

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10、加入辣椒酱

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11、加入新鲜的辣椒段

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12、为了更麻,再加些花椒

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13、加入冰糖,藿香叶,料酒,小火熬十五分钟

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14、熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入,这个只是底料,烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水

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15、做好后主一个小锅里,冷藏,可以放好几天,随用随取

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16、这是用了三分之一底料,加了骨头汤的火锅汤,非常美味

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