西藏特色美食

西藏特色美食

西藏传统饮食是藏餐，藏餐的主要原料有糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒、茶叶和不同品种的奶制品。糌粑为藏族的主食，原料为青稞或豌豆炒熟后磨成的面粉；酥油从牛奶中提炼，耐寒耐饥；藏餐中的牛肉以高原牦牛肉为主，羊肉大多是绵羊肉；作为日常饮品的青稞酒经常被用来招待客人。林芝由于林下资源极为丰富，松茸烧藏鸡、虫草炖鸭等菜肴都很有名。除此之外，西藏常见的菜系以川菜最为普遍。

TIPS：初次品尝藏族食品不宜贪多，以免消化不良。如深入远离城镇的偏远地区，餐饮较不方便，应携带干粮和饮用水。酥油茶 酥油茶藏族的主要饮料，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。好客的藏民常用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为你非常失礼。酥油茶价格为8-10元/壶，一般没有小壶。

糌粑 糌粑是藏族特有的一种主食，是将青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，拌和酥油茶用手捏成团食用，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。

青稞酒 青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节的必备之饮料。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。超市里价格为5-6元/瓶。

酸奶 西藏酸奶分为两种，一种叫“达雪”，是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提过酥油的牛奶制作，藏语称“俄雪”。到了西藏，不尝尝高原上藏民家现酿的新鲜的酸奶，绝对对不起这一趟高原之行。藏区酸奶都很酸，喝时要加很多糖，味道和超市里买的酸奶有很大区别，更为新鲜酸甜，口感更绵醇清凉。