红烧排骨的做法
1、排骨冷水浸泡,半小时,中途换水两次,去血水。也可省略这一步,直接焯水。
2、冷水下锅,加生姜,大蒜,桂皮,八角,料酒,孜然粉,胡椒粉,盐少许。大火烧开,中火拾什猎雄烧10分钟。去血水腥味。
3、排骨焯水,捞出沥水。大葱切段,生姜,大蒜,桂皮,八角,备用。
4、热油,油面冒泡即代表温度可以 排骨,下锅喽!
5、中火,排骨煎炒至表面开始焦黄
6、加水,没过排骨,尽量多点。倒入八角,桂皮,生姜,大蒜。加料酒两砚汨枰镖勺,蚝油一勺,老抽2勺。大火烧开,中火焖20分钟。
7、焖至汤汁还剩1/3。转小火。
8、加葱白,翻炒30秒。尝汤汁,适量加盐,鸡精。
9、加葱叶,翻炒20秒。出锅啦☺️
10、出锅,盛盘。我明明记得是这样的。
11、端上桌子后,吴先生偷吃了排骨,因为拍照留证据了,被我发现了,哈哈哈哈哈哈哈
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