如何鉴别真假红糖

1、根据表面的形状去判断真假。赤砂糖呈粉末状或者晶状体，红糖呈块状。假红糖一般呈干燥的粉末状（黄沙状），结块或受潮溶化，有杂质。

2、根据手感去判断真假。赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块；红糖呈粉状、易结块。红糖一掰就开，赤砂糖结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出。

3、根据味道去判断真假。赤砂糖无药味，糖蜜味。红糖有药味，发苦；用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质，下无沉底残渣。

4、根据外包装去判断真假。真的红糖，包装正面的商品名应该只有“红糖”，配料表里应为“甘蔗巡綮碣褂或甘蔗汁”。假的分为好几种不同的状况：有的商家特别诚实，直接大字通知你我们就是赤砂糖。有的略微不诚实，可是在商品销售页面里仍是写上了；也有鬼鬼祟祟在反面写着赤砂糖，正面仍是写红糖的；还有的说是纯粹红糖，但其实为了降低成本加入葡萄糖；更夸大的有直接用白砂糖作为首要配料来假充红糖的！（配料表中排序越靠前，含量越多）。

5、各位小姐姐们，你们选对了吗？