汁多自制灌汤包

1、将猪皮切好洗净，放入炒锅内煮熟，捞出。

2、将捞出的猪皮，放入炖锅，同时加入葱姜和料酒，慢炖45分钟。

3、将炖好的猪皮捞出并且打碎或者切碎。

4、将打碎的猪皮捞到锅里，并且把生姜末、胡椒粉、盐和鸡精加入

5、将肉汁继续慢炖45分钟。

6、炖好后，出锅，放入冰箱冷藏半个小时。皮冻就做好了。

7、猪肉洗净，切好。

8、剁成肉泥，倒入料酒拌匀。

9、葱姜蒜搅碎，过滤，得调料汁

10、将调料汁倒入肉糜中，再加以老抽、盐、鸡精、糖。搅拌均匀

11、将肉皮冻，切碎后放入肉馅中，搅拌均匀。

12、将饺子皮略擀薄后，包入适量的肉馅，沿同一方向打褶，将包子的封口。

13、锅内加水煮开，把包子放入。煮8分钟就可以了。