怎样煮新豌豆青香、清甜、不变色

1、准备食材：帶壳新鲜豌豆、猪油、枸杞子、白糖、盐。

2、剥出新鲜豌豆，用清水冲洗一次，捞出沥干水分。750克带壳新豌豆能剥出250至300克豌豆。

3、枸杞子用水稍微浸泡下，洗净备用。

4、锅内放入猪油，开火，油化开后加入豌豆翻炒均匀，加入清水淹过豌豆，同时加入白糖、盐，用铲搅均，加盖煮。

5、煮大约10分钟后，开盖，用铲子翻动下，并注意锅内水的量是否烧干，若水干了可加少许开水（最好一次性加够，中途不加水）加盖，再煮5分钟，开盖取一颗吃下，煮粑了，将火关到最小。

6、撒入枸杞子翻炒5秒钟，关火。将豌豆盛入碗中，青香、清甜、碧绿的豌豆就可以享用了。