水煮牛肉的做法

2025-03-17 10:50:36

1、将牛里脊肉切片,注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下,让纤维松散一些。

水煮牛肉的做法

2、将鸡粉、料酒、淀粉调匀,将肉片抓匀腌制一会儿。

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3、豆芽洗净,沥净水分。小油菜洗净,掰段。

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4、将豆芽和小油菜焯一下水,放入碗底备用。

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5、腌制好的牛肉滑一下热油,捞出备用。这样能缩短煮的时间,肉片更嫩一些。

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6、热锅热油,炒香郫县辣酱,将葱皈寿凿几白、姜粉、高汤(或水)、生抽、料酒、盐放入调匀。高汤的多少要根据最后盛入的碗的大小决定。

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7、将肉片倒入稍煮一下。

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8、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和小油菜的大碗中。

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9、表面撒少许葱花,干辣椒,将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。

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10、成品图

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11、细节图

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