家常熬黄花鱼

　　食材明细

　　大黄鱼400克

　　猪肉(肥瘦)50克

　　盐3克 酱油25克

　　香菜15克 大葱3克

　　姜1克 大蒜(白皮)2克

　　猪油(炼制)75克

　　教您家常熬黄花鱼怎么做，如何做家常熬黄花鱼才好吃

　　1. 将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀;

　　2. 香菜切成3厘米长的段;

　　3. 葱、姜切细丝，蒜切片;

　　4. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边;

　　5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫;

　　6. 再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内;

　　7. 勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。