菲力牛排是牛的哪个部位

1、具体信息：菲力牛排的英文是Tenderloin，指的是牛里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，与其他位置的肉截然不同，尽管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。可见菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

2、宜食人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、鲜嫩原因：牛在一生的运动当中，几乎都不会用到腰内肉这个部位，所以这块肌肉一直保持嫩如奶油的状态，且油脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。菲力牛排脂肪含量很低，吃了也不会发胖，菲力牛排最好吃的方法就是，煎至三分熟，肉质粉嫩，放嘴里特别滑嫩。

4、价格昂贵：每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，1头800公斤的牛，当中约有400公斤的肉可以被食用，而这当中又仅仅只有4公斤的部位可以被称作菲力牛排，因此价格也最为昂贵。