新生铁锅开锅的最佳方法
1、清洗铁锅将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身,擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。
2、生肥猪肉擦锅生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
3、热水净锅揩干整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤一、二。
4、反复擦拭生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭,每擦多一轮,锅面便显得较前更干嫌荪鹣莘净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可。
5、涂抹植物油铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,开锅养护即大功告成。
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