冬瓜烧鸭肉的做法

2025-04-07 17:46:56

1、把鸭肉解冻后砍成小块,加入两小勺食用盐抓拌均匀,然后用清水多冲洗几遍,去除鸭肉的腥味。

冬瓜烧鸭肉的做法

2、把冬瓜去皮去瓤后切成小块备用。

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3、把大葱切成葱段、生姜切成片,八角、桂皮备用。

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4、锅里加入适量清水,把清洗干净的鸭子块凉水下锅焯水,大火煮开后撇除浮沫,加入适量料酒,煮2分钟左右捞出把水分控干备用。

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5、先把炒锅烧热,然后加入适量食用油润锅,油烧热后加入泊钲粽鹭焯过水的鸭子块煸炒,把鸭子煸炒几下后下入葱段、姜片、八角、桂皮,加入适量料酒,快速翻炒几下,去除鸭子的腥味。

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6、鸭子要多煸炒几分钟,直到把鸭子表皮煸炒至微黄。加入加入一小罐悱儇谫挣啤酒,再加入适量开水,大火煮开后加入适量盐、生抽调味,少许老抽调味,盖上锅盖,茌慊瑞谷转为中火炖煮30分钟。炖鸭子时,加入一小罐啤酒,可以有效去除鸭子的腥味,还能使鸭子更快软烂。

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7、30分钟后加入冬瓜块,盖上锅盖继续炖煮10分钟。

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8、把鸭肉和冬瓜全部炖煮至软烂入味后即可出锅装盘。

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