黄焖牛肉的制作方法
1、牛肋条大块冷水下锅,加葱姜料酒,大火煮开,撇起浮沫。然后捞起不要过冷水,直接放入高压锅中,再倒入热水,加葱段、姜片、大料以及半个苹果。先不要放盐,大概上气后煮二十分钟。
2、捞出牛肉放凉,过滤的原汤,保留备用。配菜就是土豆。牛肉放凉成型后切成小块,热锅放油,下入两个八角,炒出它的香味。
3、葱姜末爆香,加入黄焖酱,没有的可以用黄豆酱和甜面酱混合后代品。加入牛肉块翻炒均匀。
4、加入土豆,喜欢吃辣的,可以放几个干辣椒。盖上盖炖到土豆软烂。最后大火收一下汤汁。
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