毛豆下饭的做法,加两样素菜一炒,比吃肉还香!

2025-03-23 14:31:42

1、将毛豆剥去外皮,清洗干净,搓去外表的那层薄膜,土豆和胡萝卜洗净去皮,切成丁,放入碗中,用清水冲洗几遍,滤干水分,放在一旁备用。

毛豆下饭的做法,加两样素菜一炒,比吃肉还香!
毛豆下饭的做法,加两样素菜一炒,比吃肉还香!

2、开火坐锅,锅中倒入两汤匙食用油,油热后,放入葱姜蒜辣椒,小火慢炒出香味。

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3、加入半汤匙豆瓣酱,炒出红油,倒入切好的胡萝卜和土豆,调中大火,不断翻炒上3分钟左右。

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4、倒入处理好的毛豆,继续翻炒上2分钟左右,直到毛豆外表颜色更加鲜绿。

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5、加入三分之一汤匙咸盐,翻拌均匀,然后加水,没过食材,大火烧开,调小火,不要盖锅盖,煮上5分钟左右,直到锅中汤汁变少。

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6、调大火,收干汤汁,加入少许味精、半汤匙蚝油,淋入水淀粉,勾流汁芡,翻拌上弛阻廖娓二十来下,关火,将炒好的毛豆、胡萝卜、土豆装出盛入盘中,就可以开吃了。

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