自制健康油条

1、面粉、发酵粉、小苏打和盐放入盆中，盐和发酵粉不要接触，边加水边用筷子搅成絮状，水可稍留一点量调节。

2、揉成光滑面团，静置10分钟。

3、分次加入15克花生油，揉至更加光滑，开始油腻腻，揉好基本不见油。盖上饧10分钟后，再揉一揉。

4、放温暖处盖保鲜膜发酵至2-3倍大。晚上和面可以放冰箱发酵。

5、发酵好的面团排气揉好，取一小块擀成大片.

6、切条。大小厚薄根据实际情况，锅小油少可做的袖珍一些。

7、切好的长条两个叠一起，中间用筷子使劲压一下。

8、干燥的锅放入花生油，烧至十成热。

9、油条生胚稍微抻长扭一下（不容易分开），放入油锅，用筷子快速翻动.

10、炸金黄立刻捞出。