教你怎样做蛋糕

用微波炉做蛋糕

材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以劲忧商偌了

2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意

微波炉做蛋糕5分钟搞定!

不管是做电饭煲蛋糕还是微波炉蛋糕前期准备工作很重要. 准备工具:1.两个无水无油的大碗;

2.打蛋器1-2个,(电动打蛋器更好,省力) 3.带盖的微波炉器皿,

4.嘿嘿,还有微波炉一个,带烧烤的最好.

5.最好还有个小筛子.(准备原料:1.低筋面粉(最好是蛋糕专用粉);泡打粉(超市有卖),玉米淀粉 2.新鲜鸡蛋,白砂糖,牛奶,黄油,植物油,盐, 3.淡奶油,水果等(裱花用的)这一步也可不用. 没有低筋面粉,用全麦面粉代替的.

1.低筋面粉40克里加泡打粉4克充分拌匀.(用普通面粉30克配玉米淀粉10克也行,但口感稍差)

2.把蛋黄和蛋白分开,分别放入两个无油无水的碗里.把鸡蛋从中间打开,左右各倒手2次就行了,一定小心,不要把蛋黄弄破了.蛋白里如有蛋黄就不容易打发了.

3.蛋黄里先放白糖10克,搅匀,再放入牛奶60克,液化的黄油10克搅匀.分三次加入调好的面粉,充分搅匀成糊状,放一边.

4.开始打蛋白.这是一件比较辛苦的事. 先用打蛋器(超市有卖)打几下(电动的省事),起泡沫后,蛋清里放少许盐或白醋(便于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次

放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就可以了。有点像生日蛋糕上的奶油. 放糖继续打

软性发泡后硬性发泡,蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就可以了。

5.把打发的蛋白分三次放入蛋黄糊糊中,轻快的上下搅拌均匀,不能顺时针搅哈. 6.给微波炉塑料碗内底摸点油,注意侧壁不能涂油,要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入搅好的糊糊,并将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的糊糊要尽快进微波炉加热,动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分,造成蛋糕顶部开裂。

7.然后加盖,由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡,可以用两根筷子把塑料盒架空,然后中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档,60即可.),加热5分钟,取出倒扣冷却脱模. 好了,出炉.

全麦粉没有筛,所以蛋糕上有一些麦皮点点. 关于裱花

1。准备一盒淡奶油(华普超市有卖),倒入干净的碗里(量呢,根据蛋糕的大小定),按口味加入白糖。

2。像打蛋白那样打发到硬性发泡即可。

3。发挥自己的想象,添加水果,巧克力...嘿嘿,做自己喜欢的蛋糕造型. 注意事项:1.添加适量的泡打粉(过多过少都不好)

2.蛋白一定要打发成硬性发泡,即把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来.

3.高筋面粉发不起来地(面包粉,饺子粉等),一定要是低筋面粉或中筋面粉(普通面粉)加玉米淀粉

4.时间要掌握好.

体会:不管是做电饭煲蛋糕还是微波炉蛋糕一次就成功较少,按照操作要求,多做几次,总结经验教训.熟能生巧.

电动打约五分钟,手工用打蛋器最多十来分钟搞定,俺每次不要十分钟;嘻嘻,手工用筷子打要15-20分钟不止.

从配好材料开始,到全部搅匀,进微波炉只用了不到半小时。