闽南最好吃的10道菜

闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香，所有烹调很重要了，下面给大家介绍10道经典好吃的闽南菜！！

食材

文中介绍 --

文中介绍 --

一、佛跳墙

1、盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

二、吉利虾

1、蝴蝶面包虾口味鲜美，虾肉细滑，主料：对虾。辅料：鸡蛋、冬笋、胡萝、洋葱、面包屑。调料：大葱、大蒜、盐、味精、淀粉、豌豆、花生油、白砂糖、醋。

三、福建荔枝肉

1、荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

四、淡糟香螺片

1、成菜螺片十分入味，鲜爽而不老。主料：净香螺肉、净冬笋、水发花菇辅料：葱白、蒜末、白酱油、姜末、味精、湿淀粉、上汤、红糟、芝麻油、绍酒、花生油、白糖。

五、醉糟鸡

1、成菜鸡肉鲜嫩，酒香醇厚。主料：肥壮净嫩母鸡辅料：白萝卜、辣椒，红糟、五香粉、白糖、绍酒、高粱酒、精盐、白醋5、味精、鸡汤。

六、糖醋鸡肉丸

1、成菜鸡肉丸香口弹牙，虾仁鲜甜，酸甜开胃。主料：泰国河虾仁、圣和鸡胸肉辅料：鸡蛋、姜米、蒜米、鱼眼葱、精盐、白糖、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、精炼油。

七、葡萄烤鲑鱼

1、成菜鱼肉外脆内鲜，搭配着葡萄干的香甜十分热销。主料：葡萄干、鲑鱼肉辅料：细芦笋、橄榄油，糖汁，白醋，罗勒香蒜沙司，新鲜罗勒，松仁，生菜叶。

八、尤溪卜鸭

1、鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，蘸以蒜头醋（蒜泥、香醋、酱飒蛏擢墟油、白糖、味精比例混合）佐酒，风味十足。主料：肥鸭。辅料：精盐，味精，猪油，大米，茶叶。

九、醉排骨

1、颜色金黄，味香甜酸辣俱全。主料：双汇肋排、大蒜头辅料：鸡蛋白、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。

十、海蛎煎

1、主料：生蚝适量辅料：青蒜适量、鸡蛋2个、地瓜粉适量调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、料酒少许、五香粉适量、胡椒粉适量、辣酱适量