奶油怎么做

2025-03-13 00:49:52

1、50g鸡蛋清倒入碗中。

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2、加入50g白砂糖搅拌。

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3、准备60度的热开水。

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4、隔水加入蛋清和白砂糖,进行打发。

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5、白砂糖融化后,放到完全冷却。

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6、用电动打发器高速打发。

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7、蛋清要打到十分发,至拿起打蛋器能看到倒勾。

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8、把整个碗倒扣5秒以上不滑落。

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9、之后加入50g黄油。

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10、黄油提前放在室温下软化,少量多次添加黄油。

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11、和蛋白霜搅打均匀即可。

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