鲜嫩脆爽西红柿鸡块豆腐煲

1、小鸡里外清洗干净，剪成小块，入温水锅中煮开，从滚开的地方将鸡块捞出来，可避免沾上浮沫。

2、西红柿切小块，尽量选择颜色红、汁水多的，这样才有味道。

3、炒锅中倒少许油，先将大蒜瓣煸炒微黄出香味，然后将西红柿入锅中煸炒出汤汁。

4、将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒少许酱油调色。

5、加入适量热水。

6、将鸡肉西红柿汤倒入小砂锅中，盖上盖子，小火慢慢煲着，直到肉烂而且汤鲜浓，具体的时间视个人口感来定。

7、离关火15分钟左右时，将豆腐切小块，金针菇切寸段。

8、豆腐、金针菇入汤中，继续煲10分钟，出锅前淋少许生抽、撒少许盐、香葱末即可。