清炖羊肉的做法

2025-03-25 06:49:53

1、羊肉冲洗干净;

清炖羊肉的做法

2、将羊肉切成3厘米左右的大块;

清炖羊肉的做法

3、将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时,中间换水2-3次;

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4、浸泡羊肉的过程中,准备其他食材;

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5、锅中放入冷水,将羊肉放入;

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6、加入料酒,中火加热;

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7、羊肉飞水过程中,准备一块纱布,将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包;

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8、羊肉烧开后,煮3-5分钟,除去其中的血水;

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9、在锅中热水翻花出,用漏勺捞出羊肉;

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10、装入盆中备用;

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11、将料包放入砂锅;

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12、将羊肉放入砂锅;

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13、砂锅中倒入清水;

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14、大火烧开后,转中火慢炖70分钟左右;

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15、炖羊肉过程中,将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块;

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16、羊肉炖好后,加入山药;

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17、加入胡萝卜;

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18、加入木耳和盐后,炖制15-20分钟,直至胡萝卜、山药熟透;

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19、食用前,在碗中撒入香菜末即可。

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