老鸭冬瓜汤的做法
1、辅助食材准备好
2、冬瓜去瓤去籽
3、切成大块,皮很有营养不要去掉,当然如果您嫌吃起来麻烦,也可以将皮削去
4、鸭子去内脏处理干净清洗好备用
5、剁成大块,并放入开水锅中焯水煮烫
6、煮开捞去汤面上浮沫
7、完全捞去浮沫后,再继续煮至汤发白
8、选择电饭煲或电压力锅,也可以是煮锅汤煲锅,鸭肉放入后,倒入没过鸭肉的水,再放入生姜、葱段,开小火慢炖
9、炖至筷子可以大概插进去,即鸭肉八成熟时
10、放入冬瓜块、适量的盐,调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
11、撒入葱花,装碗即食
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