西红柿鸡蛋疙瘩汤

1、面粉入碗中

2、一咐搭趔涮边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份

3、西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部

4、锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出

5、从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉

6、切成小丁

7、热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤

8、根据口味加入盐

9、倒入适量的开水

10、水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它

11、看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀

12、两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中

13、搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃

14、汤再多点儿更好了