自制玫瑰鲜花饼,好吃到停不了口,学会了自己做
1、先准备玫瑰花馅:花生放烤盘中,烤箱上面数第二层,上下火150度,烤5分钟,要注意观察上色情况,上色部分花生皮爆开,立即取出,千万别烤糊了。烤好晾凉,搓皮,压碎
2、糯米粉放炒锅小火炒至颜色微黄,晾凉
3、所有做馅的材料玫瑰花酱、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜混合均匀
4、玫瑰花馅称重,每个约22克,搓成圆球,冰箱冷藏备用
5、混合全部水油皮材料,油酥皮材料,拌匀。水油皮要多效泽嘁喹揉一会儿(我揉了半个小时),如果量大可以用面包机揉,最好揉出膜。分别盖保鲜膜,饧面15分钟
6、制作酥皮:先把油皮均分十等份,约24克一个,油酥分成12克一个,分别搓圆
7、开始制作酥皮:取一个水油皮,按平,擀圆,包入油酥皮
8、用油皮把油酥包成汤圆状
9、收口捏紧,搓圆
10、包好的酥皮,用擀面棍轻轻擀成牛舌状,长度约500px,注意不要擀破皮,用力要拨揞搠床均匀,从面团中间用力,上下擀,厚度尽量保持一致
11、从上到下卷起,盖上保鲜膜
12、继续做下一个,全部做完,静置15分钟
13、按次序取第一个卷好的卷,按扁,再次擀长,长度约500px以上,注意,不要擀得太宽了
14、然后卷成圆柱状
15、从两边向中间折
16、揉圆,按扁,擀平,包入玫瑰馅
17、用虎口慢慢的收口,收紧,整圆,轻轻按扁,成饼状。全都做好后,表面可以用食用色素印上话浙邻凉喜欢的图案,或者点个红点装饰。
18、烤箱预热上下管155度,中层(从上面数第二层),烤20分钟左右(温度和时间仅供参考,因为各烤箱温度不同)
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