腊鸭白贝苦瓜汤如何做

1、准备好所需要的食材：苦瓜2根，腊鸭腿2只，白贝500克，生姜1块，料酒2汤匙，食盐1汤匙。

2、将苦瓜清洗干净，然后将苦瓜对半切开，再对半切开，一分为四，接着去掉瓜瓤，将这些苦瓜条摆放整齐，然后切成寸段，装盘备用！

3、将生姜切片，再把腊鸭腿剁成均匀大小的小块，然后起锅加入清水，将腊鸭腿块冷水下锅，放入几块姜片，再加入2汤匙料酒，大火煮开后撇去浮末，再煮2分钟！

4、将焯好水的腊鸭肉捞出，然后转移到砂锅里面，将白贝也放入砂锅里面，加入剩下的姜片，再加入没过食材2~3倍的清水，盖上锅盖煮开，然后转成小火煲1个半小时，将腊鸭的营养成分和白贝的鲜美煲出来，使汤汁变成奶白色！

5、然后放入切好的苦瓜条，然后再盖上锅盖，转成中火，继续煲20分钟。

6、煲好后根据自己的口味加入食盐调味即可！