鳕鱼潜艇汉堡

1、中种材料牛奶放面包机桶最下面，面粉、酵母放牛奶上，启动面包机揉面程序揉成团

2、把揉好的面团放盆中用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一夜

3、把中种面团撕小块放入面包机，主面团除黄油外全部加入，启动揉面程序揉到扩展阶段

4、加入黄油继续揉15分钟检查面团状态

5、直到揉出手套膜

6、用面包机发面程序发酵至2倍大

7、发酵好排气分成8份盖保鲜膜松弛15分钟

8、取一个面团擀成椭圆形

9、由上往下卷起捏紧收口

10、全部卷好放入模具中间

11、放入烤箱用发酵功能38度二次发酵半个小时，下面放碗热水增加湿度

12、二发结束面包表面喷水洒白芝麻，烤箱170预热10分钟

13、放入烤箱中层170度20分钟

14、烤好把模具侧扣在烤架上自动脱模出来

15、汉堡放凉的时候，制作鳕鱼饼、先把中间的一根主刺取出

16、剁成鱼泥

17、把鱼肉加入淀粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋、盐搅拌均匀

18、平底锅烧热油，鳕鱼表面沾上面包糠，放入锅中小火煎至表面金黄，煎好鳕鱼把火腿煎一下

19、把放凉汉堡胚从下面1厘米处切开

20、把汉堡切开的下面部分挤上沙拉酱放上一小片生菜叶

21、放上切的大小跟汉堡一样的鳕鱼块

22、挤上蕃茄酱沙拉酱

23、把火腿放在鳕鱼上，再放一小片生菜叶，盖上另一半汉堡片就可以吃了