家庭版蒜蓉小龙虾的做法

1、把买来的小龙虾用牙刷洗刷干净，把尾部中间往外拽，可以去除虾线，收拾干净后，控干水分；

2、起锅烧油，油温五成热，把处理干净的小龙虾下锅炸，炸至2~3分钟即可，炸好捞出备用；

3、把准备好的大蒜碾碎，然后剁成蒜末；起锅烧油，下入葱末、锸蜀抓芽姜末、小辣椒段，爆香，然后下入剁好的蒜末，翻炒均匀，下入炸好小龙虾，瑕铆幌约加入一小罐啤酒，加入盐、鸡精、白糖，再加入一些水，再加入胡椒粉，盖上锅盖焖10分钟，撒上葱花，出锅即可。