我给姐姐做口水鱼
1、鱼,买自己喜欢吃的就好,别管我用的什么鱼,我是想吃剁椒鱼头了,鱼身也不能浪费呀
2、切肉
3、切好的鱼肉
4、然后斜刀切片
5、加白酒,白醋各几滴,盐,淀粉,白糖,胡椒,酱油,姜片,搅拌均匀腌好
6、煮一锅水,烧开,放鱼片,烫好,捞出,不要全倒下去,少量放,煮好再重新放
7、锅烧热,加八角,香叶,花椒炒香,倒入豆瓣酱翻炒,加酱油,白糖翻炒片刻,加适量水煮出香味,浇在鱼片上,这时候已经很有味了,但是还可以更香,接着下一步
8、上面撒上蒜末,辣椒粉,然后烧热油浇在上面,听见滋滋的声音,扑鼻而来的香味,然后撒上葱或者香菜装饰即可
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