红烧嘎鱼的做法

2025-04-05 14:18:25

1、新鲜嘎鱼去腮去内脏,清洗干净;

红烧嘎鱼的做法

2、大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好;

红烧嘎鱼的做法

3、不粘炒锅中倒少许油,油热后将嘎鱼入锅中,两面煎微黄,将步骤2中的调料全部入锅中;

红烧嘎鱼的做法

4、撒少许盐、倒适量酱油,再倒一碗热水,没过鱼身即可,再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上;不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同,根据口味来调整用量;盖上锅盖,小火焖炖10分钟;

红烧嘎鱼的做法

5、汤香味美,紫苏叶经过高温后,花青素褪去了,叶子呈绿色,但是其香味已经和鱼汤混合在一起,营养也没流失。

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