秘制的肉末茄子

1、准备食材，茄子最好是选用这种长形的，吃起来口感比较好。

2、猪肉剁成肉末（用绞肉机都可以的)放入盐、鸡精、生抽拌匀备用。

3、青椒、西红柿切丁，干辣椒切段、姜切末、大蒜切片

4、豆瓣酱我比较喜欢

5、淀粉用少许水搅拌均匀，忘了拍茄子切块的照片了，不好意思，请大家把茄子切成小块就可以了

6、炒至茄子吐油出锅

7、另起锅放少许油，依次放入辣椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，炒出红油。

8、 等搅拌均匀后放入少许盐，倒入淀粉勾的芡，大火收汁，放入鸡精即可出锅

9、出锅入盘就成了，非常好吃，非常下饭哦

10、好香，就是盘子周围没有处理好，不是很好看。