四喜烤麸怎么做

1、300克烤麸切成长宽约1.5cm的正方块，尽量保证大小均匀，方便入味。

2、40克黑木耳冷水泡发两个小时。

3、30克黄花菜冷水泡发两个小时。

4、40克香菇冷水泡发两个小时。

5、泡好的香菇去蒂，对半切开。

6、将40克春笋切成大片。

7、锅中加入清水，水开后放入春笋中火煮三分钟，再放入泡发好的香菇。

8、加入泡好黑木耳继续煮三分钟，最后倒入黄花菜中火翻炒30秒。

9、将4样食材捞出备用。

10、保持锅内水沸腾，倒入烤麸中火煮两分钟。

11、锅中烧适量的油，油温12℃下入烤麸油炸，炸两分钟定型捞出。

12、油温180℃倒入烤麸复炸一分钟。

13、另起锅加入8克油、1个八角、2片香叶、6克老抽、20克生抽、10克白糖，煮至浓稠。

14、加入200克清水，倒入焯好水的食材。

15、中火煮5分钟，加入烤麸中火炒2分钟后收汁。

16、出锅前加入10克芝麻油、花生米40克翻炒一下。

17、成品展示。