中种面包的做法

1、酵头：高筋面粉140克、 低筋面粉60克、 糖20克、酵母5克、水160克 ，用筷子搅拌即可 不需要用手拌匀

2、发酵成蜂窝状

3、主面团 ：高筋面粉140姨捃孜粹克 、低筋面粉60克 、 盐2克、鸡蛋50克 、牛奶50克、白糖 60克、 再加入酵头面团 和面30分钟

4、加玉米油和面20分钟

5、醒发

6、排气 ~滚圆~ 松弛15分钟，分成均匀的小剂

7、擀成长条状

8、卷起

9、扭转两周 把接头塞进去

10、将面团放到铺有油纸的烤盘中，放到烤箱中进行二次醒发，（里面放一碗开水）刷蛋液

11、烤箱设置170度~中层~20分钟，烤好喽