百花鱼菌菇杂蔬火锅
1、百花鱼一条,去除内脏,去鳞洗净。
2、在鱼身上抹上少许盐。(盐可以让鱼在过油时保持完整)
3、中火炸鱼,加一匙高度白酒去腥提香。
4、两面各炸三分钟。把鱼捞出控油。
5、锅底铺上切成长条的杏鲍菇。
6、放适量的姜蒜。
7、放大把葱花。
8、再铺上金针菇,香菜段。
9、把控好油的百花鱼放在最上面。
10、接下来炒料,100毫升油烧开,放一大把干辣椒。
11、放一匙花椒粉。
12、一勺烧烤酱,适量的盐味精,五香粉。
13、搅匀浇在鱼身上。
14、加一小碗高汤,边煮边吃,热气腾腾。
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