如何将银耳汤煲出胶,使银耳软糯,入口即化

2025-03-23 20:00:02

1、取半朵古田银耳。银耳呈黄色为好,未被硫磺熏过。

如何将银耳汤煲出胶,使银耳软糯,入口即化

2、放水里泡发,冷水浸泡2小时以上,温水1小时左右。银耳一定要泡发,否则影响出胶。切记不要用热水浸泡哦~~~

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3、泡发后,将银耳底部剪去。

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4、然后用剪刀剪成细碎,或者也可以用刀切成非常细碎,因为胶是从切口中出来的,切口越多,出胶也就越容易。个人建议:用刀切,更为快捷,切得细小。

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5、把银耳放入高压锅,加适量水,炖煮15-20分钟。也可以用炖锅,炖锅则需要3-4小时,静静等待银耳出胶吧。O(∩_∩)O~

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6、20分狙拄干喔钟过后,将银耳盛出。在高温的情况下,银耳可能看上去没那么浓稠,但是,当温度冷却下来时,银耳的汤则会非常的浓稠,银耳也非常的软糯。爱吃甜的朋友们,可以在出锅后加入适量的冰糖或者白砂糖。

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