自己如何做葡萄酒

1、容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。

2、揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进同柙丕牌容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.)

3、葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。单独看这两瓶，左边的比右边的早制作2.5小时，渗出的葡萄汁较多。白色的是冰糖。

4、8小时以后葡萄汁下沉，葡萄上浮（左右不一样）

5、24小时以后 （上、下部液面都有差别）

6、不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。

7、（左）10天以后，正在发酵，可以看到上升的气泡（左边的发酵时间长，右边的发酵时间短）（右）10天以后，（最右边小瓶晚做两天）正在激烈发酵。 葡萄表面有一种酵母菌，可以自然发酵，无须外加酵母、酒曲之类，不要放白酒，更不能加热。

8、两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），发酵结束，葡萄皮完全漂上来，上部变干，酒精成分可以杀菌，继续放置，也不会变质。

9、设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。

10、过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用眶凫恐酾吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14幻腾寂埒--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。（瓶底有粉末沉淀出现，过一段时间，用吸管将葡萄酒引入另外的瓶子保存，除去沉淀物。）

11、做葡萄酒就是这么简单，想做就做吧！我每天晚饭都要喝75克，20多项血液指标100%OK。