如何做凉面条

1、面条煮熟，水沸腾后，将面条捞起，用冷水浸两到三道，按自己口感而定，浸冷水次数多了，面条就完全变冷了。

2、将辣椒、葱、姜、蒜一起置入蒜臼，放入盐适量（要比炒菜多一到两倍），用捣蒜锤捣一会儿，将辣椒、姜、蒜捣成泥。再加入食用油少许，醋少许，拌匀，就做成蒜汁了。

3、接下来就可以将凉面条盛入碗中，将捣好的蒜汁加入自己碗中拌匀就可以吃了。

4、当然，也可以炒菜，各种蔬菜类（如番茄炒蛋、炒豆角、炒茄子，等），尽量盐放得多一点。炒好后也可以加入凉面条里，拌开来吃，就成拌凉面了，也很好吃的哦。