巴斯克芝士蛋糕

1、准备好食材

2、奶油芝士提前从冰箱冷藏拿出，使之室温软化。

3、在下面放一个热水盆，镉水软化更快一些，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、鸡蛋也要提前拿出放室温哦，先打入一个鸡蛋搅拌均匀。

5、搅拌顺滑后再加入第二个鸡蛋继续搅拌。

6、加入淡奶油

7、搅拌到丝滑就好了，不用过度搅拌。

8、过筛加入玉米淀粉，用手动打蛋器画“之”字搅匀。

9、一张油纸铺在6寸活底磨具内，轻轻铺平，有折痕无所谓的。

10、把搅拌好的芝士糊过滤到模具里。

11、是不是非常丝滑的芝士糊呀。

12、烤箱提前预邪昶略卦热上管200度，下管180度中层，烤20-30分钟，一定要根据自己烤箱大小和温度设定。我烤了25分钟。

13、出炉后，磕一下震出热气，轻轻抖动蛋糕是可以颤抖的。如果烤过，就会全熟，中间会凹陷严重，口感也会欠佳。

14、冷藏4小时以上，过夜口味更佳。

15、第二天，蛋糕回油会更好一些。