艾叶青团怎么做

1、新鲜艾叶清洗干净，放入开水中，焯熟。

2、捞出，沥干，放入料理机中，放入小苏打和260g热水，打成糊状。

3、加入糯米粉和粘米粉，揉匀。

4、春笋去壳，切成小块，放入开水中，焯熟，猪肉、香干、青椒、小红椒和大蒜分别切成小粒。

5、锅内倒入色拉油，加热，放入小红椒、大蒜、猪肉、香干、青椒和春笋，炒匀。

6、加入食盐、生抽和老抽，炒匀。

7、香芋去皮，切块，放入蒸锅中，蒸熟。

8、放入料理机中，加入黄油和60g白糖，打成泥。

9、倒入锅内，小火，炒至浓稠。

10、红豆倒入清水中，浸泡一夜，放入锅内，煮至熟烂。

11、倒入锅内，加入150g白糖、麦芽糖和花生油，炒至浓稠。

12、豆沙和芋泥分别分成30g/个，揉圆。

13、100g热水和澄粉混合，揉匀。

14、加入艾叶面团和猪油，揉匀，松弛30分钟。

15、取出一半分成60g/个，揉圆，压扁，放入鲜肉春笋馅，收口，揉圆。

16、另一半分成40g/个，揉圆，压扁，分别放入芋泥和豆沙馅，收口，揉圆。

17、放入蒸锅中，蒸熟。

18、取出，放凉。