咸蛋黄的做法

1、准备一些鸡蛋，具体数量根据放面粉的容器来决定。鸡蛋或者鸭蛋都可以

2、小锅里放入800克面粉和400克盐，混合均匀。面粉只要是干净的就可以，普通面粉、糯米粉或者粘米粉都可以。面粉和盐的比例2比1，或者1.5比1，如果是1比1太咸了点

3、拌好的面粉取三分之一出来备用，

4、用鸡蛋在面粉上轻轻地戳几个窝窝，深度大概是三分之一个鸡蛋的高度

5、小心地把鸡蛋敲开，蛋清放到另一个碗里留着炒菜，蛋黄倒入面粉窝窝里，动作要轻，别把蛋黄弄破了

6、把预留出来的面粉均匀的撒在蛋黄上，小锅盖上盖子，等2天就可以了，不建议超过3天，时间太长会比较咸

7、这是2天后，从面粉里扒出来的咸蛋黄，每一个都裹上了一层厚厚的面粉。小锅里剩下的面粉，还可以用1-2次

8、裹着面粉的蛋黄用干净的水冲掉面粉，把一层薄薄的白色软膜撕掉，就可以得到我们需要的咸蛋黄了

9、这样的咸蛋黄还可以包粽子或者做咸蛋黄焗南瓜