鱼如何去腥味?

2025-03-23 06:13:24

1、去掉鱼腥线鱼侧身前端切开,从中间就可以看到一根白线,一边轻轻拍打鱼身,一边抽出来。

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2、去掉鱼鳞去掉鱼鳞和粘液,绝大多数的鱼鳞腥味都很重,所以一定要刮干净,洗掉表面残余的黏液。

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3、腌制放料酒、醋、生姜腌制可以有效去鱼腥味。

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4、茶水泡茶叶当中的成分,具有吸收的作用,可以帮助去除鱼腥味,做鱼时,可以把鱼放进温茶水中泡洗5到10分钟,这样可以把大部分鱼腥味去除。

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