荠菜猪肉秋叶包的做法

1、5克酵母加入100克温水搅拌均匀后加入面粉里拌匀

2、再加入150克清水揉成光滑的面团发酵至2倍大（我用面包机发酵的）

3、猪肉末里加入料酒，盐，蚝油，鲜酱油和葱花搅拌有粘性后再倒入50毫升清水后再一次搅拌至有粘性

4、荠菜里加入2克盐和一汤匙香油拌匀（荠菜是我事先焯烫后斩细的，所以没有照片）

5、荠菜和猪肉末再一次搅拌均匀

6、发酵好的面团排气再一次揉匀后分成均匀的面坯

7、擀成圆皮

8、加入馅料，稍微用筷子整成有点长形

9、用手把面皮往里推形成一个W字形两侧捏紧，再左右反复捏褶

10、做好后放入刷上油的蒸笼内，盖上醒发20分钟

11、蒸锅水开后加入蒸笼大火蒸18分钟后熄火等3分钟再打开