6寸原味戚风蛋糕

1、油加牛奶混合，倒入干净的料理盆

2、搅拌至彻底乳化

3、加入10克糖粉并搅拌均匀(俩个戚风同时做就是20克糖粉，我是俩一起做，配方量为一个。如果您同时做俩，就加倍用量。)

4、筛入50克低筋面粉，然后翻拌成无干粉面团

5、翻拌好了的面团

6、加入俩蛋黄，如果您一次做一个蛋糕就加入一个蛋黄。充分拌匀后加另外一个，直到第三个。我是一次做俩蛋糕

7、礼物翻拌均匀

8、这样取蛋黄

9、拌好的蛋黄糊就做好了

10、蛋白

11、加少许盐到蛋白里面，还有加几滴柠檬汁或者白醋

12、开始低速打发蛋白到有气泡停下来，加20(2个蛋糕的量)克糖粉，分三次加入。

13、继续打发蛋白

14、打发

15、如同奶油啦

16、看有稳定的小尖勾，继续打一小会就好啦

17、打发好的蛋白

18、取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀

19、再加入剩下的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀

20、拌好的蛋糊

21、可以倒入6寸的模具啦。离模具50厘米高缓缓倒下。此时预热烤箱120度，上下管，一个小时。壮到模具的鬟焐呖鳝蛋糊在进烤箱前震荡几下去除大气泡。从高出地面的地方20厘米左右轻轻放下。即可。等烤好后取出，如同震去气泡那样轻摔一下，然后迅速倒扣冷却架至完全冷却脱模。

22、成品图1

23、2

24、3

25、4

26、5

27、6

28、特写

29、特写

30、成品图6

31、组织特写

32、成品图7