鸡肉丸子的做法

2025-04-07 08:28:03

1、鸡胸脯肉泡一下,去血水,去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。

鸡肉丸子的做法

2、肉剁成肉泥。

鸡肉丸子的做法

3、加入蛋清,搅拌均匀。

鸡肉丸子的做法

4、加入淀粉。

鸡肉丸子的做法

5、顺时针搅拌均匀。

鸡肉丸子的做法

6、加入白胡椒粉。

鸡肉丸子的做法

7、继续搅拌,搅搅搅。

鸡肉丸子的做法

8、加盐搅拌。

鸡肉丸子的做法

9、最后成品,搅拌了100来圈,多搅拌会让肉质更加Q弹。

鸡肉丸子的做法

10、涂点油在手上,用勺子取适量肉泥,搓成小丸子,放在涂了油的盘子里摆好。

鸡肉丸子的做法

11、都搓好后,锅中放水。

鸡肉丸子的做法

12、下丸子。

鸡肉丸子的做法

13、冷水下丸子。

鸡肉丸子的做法

14、中火3分钟,转小火,3-5分钟,水开之前丸子就已经飘起来了,为了肉质更有弹性,水开之前把飘起来的丸子捞出来。

鸡肉丸子的做法

15、捞出来的丸子,放盘里的时候都能弹起来,一点也不夸张。做好的丸子可以放冰箱冷冻,做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以。

鸡肉丸子的做法
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