酥得不要不要的蛋黄酥

1、油皮材料中的粉类过筛

2、再把做油皮的所有材料全部倒进厨师机，揉到出膜，然后室温静置30分钟

3、油酥的材料混合在一起，捏成团，然后放冰箱冷藏备用

4、蛋黄用植物油浸泡半小时去腥味

5、泡好的蛋黄放入烤箱用上下火160度左右烤5分钟出点油，不要烤过，出炉后再刷上一点白酒，去腥味

6、半小时后，把油皮和油酥各分成8份

7、油皮包油酥

8、包完后擀成长舌状

9、由上至下卷起来

10、上保鲜膜静置20分钟，以上7、8、9步骤再重复一次，静置20分钟

11、红豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄

12、面团把豆沙和蛋黄，包成8个蛋黄酥

13、表面刷上蛋黄液

14、洒上黑芝麻

15、再放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，中层烤30分钟至表面金黄