红烧藕夹的做法
1、材料准备
2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉,沥干水分备用
3、猪肉剁成肉沫,放入葱姜鹤瞩阚勒末,生抽1勺,料酒1勺,蛋液半个,淀粉少许,和胡椒粉适量,搅拌均匀,使肉沫稍有黏性
4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
5、在藕片上放上肉沫,再放上另一片裹了淀粉的藕片
6、准备红烧汁,料酒1勺,糖半勺,生抽1勺,搅拌均匀
7、平底锅热油(油不需要太多,够煎就行),放入藕夹,转小火煎,每面煎2-3分钟,煎至两面金黄色
8、倒入红烧汁
9、藕夹均匀上色入味后大火收汁即可
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