如何做好冷水鱼
1、准备好作料：小米椒，青辣椒，蒜苗，八角，新姜，芹菜；草鱼切片；水豆腐切片。
2、热煎后加入冷水、胡椒、八角。
3、趁水凉时立即加入鱼片。水面基本与鱼平齐或略没过鱼。
4、把鱼盖在大火中煮。在这个过程中不要搅动鱼，一次煮一下，否则会有腥味。
5、调味料：盐、酱油。
6、加入豆腐，蒜苗，姜，煮至蒜苗熟。
7、加芹菜做锅。
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1、准备好作料：小米椒，青辣椒，蒜苗，八角，新姜，芹菜；草鱼切片；水豆腐切片。
2、热煎后加入冷水、胡椒、八角。
3、趁水凉时立即加入鱼片。水面基本与鱼平齐或略没过鱼。
4、把鱼盖在大火中煮。在这个过程中不要搅动鱼，一次煮一下，否则会有腥味。
5、调味料：盐、酱油。
6、加入豆腐，蒜苗，姜，煮至蒜苗熟。
7、加芹菜做锅。