白切鸡蘸料的做法

本文导读：白斩鸡又名皈寿凿几白切鸡，此菜色泽金黄，皮脆肉香，蘸上特制的白斩鸡蘸料，那味道更是不得了。

　　介绍几种常见的白切鸡的蘸料，个人感觉蘸料只要按自己口味配就好了。

　　白斩鸡蘸料1

　　姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油；

　　白斩鸡蘸料2

　　沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；

　　白斩鸡蘸料3

　　干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。

　　白斩鸡蘸料4

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　　葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀

　　白斩鸡蘸料5

　　生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干，配鸡与蘸料，味道爽口．