炖羊蝎子的做法

1、浸泡好的羊蝎子放入锅中，加适量清水

2、煮开后撇去浮抹，捞出羊蝎子用温水冲洗干净备用

3、起油锅，爆香葱姜蒜

4、再加入八角、大料、花椒、干红椒、香叶炒出香味

5、加入适量的酱油

6、加入黄酱，我家没有，用的一般的豆瓣酱

7、加入料酒炒匀

8、放入羊蝎子再次翻炒均匀

9、加入热水，水量刚好与羊蝎子齐平即可

10、我还家加了4个大枣，砂糖煮开后

11、可以用电压力锅，我用的电饭煲，把食材全部倒入电饭煲里

12、选择煲汤的程序默认2小时，时间到了，我还保温了2小时

13、这是炖好的羊蝎子

14、重新倒回锅中，加点盐调味

15、出锅装盆，最好撒上香菜