如何辨别粽叶是否含硫酸铜

1、硫酸铜反青原理：硫酸铜在水溶液当中是以水和铜离子形式存在，溶液呈现了蓝颜色。粽叶是因为有很多的叶黄素，因此呈现黄色的。所以蓝色跟黄色混合之后，就会形成绿色。

2、分辨一看外观：”返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。

3、分辨二闻味道：“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

4、分辨三煮粽叶：新鲜的粽叶煮出来的水，是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶煮过之后是绿色的。

5、分辨四化学反应：给煮过粽叶的汤水中，丢入一枚银皈寿凿几白色铁钉。5分钟之后，观察这枚铁钉的颜色，如果铁钉变黑，证明里面有硫酸铜！