（甜品）假日小甜品——摩卡奶酪杯

1、将蛋黄与砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器搅打，直到颜色发白体积变大

2、奶油打到湿性发泡，将奶油芝士隔水加热软化，加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味，用打蛋器打至光滑

3、将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中，混合均匀成奶酪糊，在酒杯中倒入一部分奶酪襦锔雨拖糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固

4、将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅骷钠疔镟拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用

5、芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固，再倒入一层奶酪糊，最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可