潮汕砂锅粥的做法

潮汕砂锅粥，广东人的大爱，最重要的是有一个靓砂煲！

食材

米 1杯

干贝 12粒

虾 12只

蟹 2只

干香菇 3朵

豌豆 50克

红萝卜 1根

香芹 1根

香菜姜葱 适量

潮汕海鲜砂锅粥的做法

1、干冬菇提前浸泡，于胡萝卜、豌豆一起切丁。

2、干瑶柱提前一小时泡好，葱姜芹菜香菜切碎粒。

3、用剪刀把虾头和虾身分离，虾头备用，虾身去壳、抽虾线、开边（不要切断）。

4、蟹我买的最小的，主要提鲜作用。

5、蹩挠雅跸砂锅放油，把放生姜片、虾头和蟹壳爆炒，爆香后放入三大碗水，盖锅。2，水开后倒入一杯米和瑶柱粒，我用的是五常大米，比较香糯，适合煮粥。3、盖锅小火煮25分钟，然后取出虾头和蟹壳，倒入青豆、胡萝卜、冬菇、虾和芹菜，再盖锅中火煮五分钟。

6、关火。关火前加适量盐和白胡椒粉。白胡椒粉入奚戢瘟尽量用现磨的，香很多。最后把芫茜和小葱放进去，速盖锅并端锅上桌，上桌后开盖即食，热辣辣。