中国地方鱼的做法大全

1、糖醋鱼主料：鲤鱼辅料：料酒5勺、盐4勺、醋2勺、糖3勺、蒜1个、胡椒粉1勺、面容腹殛核粉2汤匙、淀粉5汤匙、番茄酱3勺、水适匪犬挚驰量做法：1、鲤鱼一2、切八卦刀后用盐料酒胡椒粉腌制一小时3、调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊4、然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制5、这是定好型之后的炸制6、蒜切碎7、最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可

2、番茄鱼块主料：鲤鱼肉辅料：葱适量、姜适量、西红柿适量、淀粉适量配料：盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、醋适量做法步骤：1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。2、葱姜切碎，西红柿切块3、取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉4、炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄5、锅底留油，炒香葱姜6、下西红柿块翻炒至出沙7、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤9、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可